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宁化客家小吃标准店要求
作者:佚名 来自:本站原创 2012-10-15

1、经营者必须是宁化客家小吃协会会员,办理商标使用许可手续后,方可使用“宁化客家小吃协会”集体商标。经营店店面招牌统一按宁化客家小吃协会统一设计的标准制作;如已登记注册成立餐饮公司经营的宁化客家小吃经营者,其店面招牌标识需要体现个性化的企业,须将招牌标识设计图样报宁化客家小吃协会核准和备案。

2、经营业主应按照相关法律法规规定的要求,主动向有关部门办理卫生许可证、营业执照等,依法依规经营。

3、宁化客家小吃标准店的经营面积不小于30平方米,厨房面积在8平方米以上,厨房与营业厅隔离,门面美观大方。

4、店堂内外洁净明亮,环境保持卫生整洁,店内具备防蝇、防尘、防腐等设施,有专用的餐用具洗刷、消毒设备。

5、经营店要做到餐具、桌椅和着装三统一,从业人员持健康证止岗。

6、宁化客家小吃经营店必须能生产十个以上具有宁化客家特色风味的小吃品种,其原料和辅料质量必须符合国家标准的有关规定和要求;加工制作符合宁化客家小吃制作工艺标准要求,确保产品质量。

7、食品添加剂的品种和使用量符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定,不得使用国家明令禁止的添加剂,确保食品卫生安全。

8、经营者必须经过统一培训,并取得职业资格证书。

9、文明经营,热情服务,不得侵犯消费者的价格尊严和危害消费者的人身、财产安全。

 

  
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